Opiniões Viniou
O CARM Grande Reserva Tinto 2021 é uma expressão máxima do Douro, reunindo o melhor das castas clássicas da região, como Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. Proveniente de vinhas velhas e meticulosamente selecionadas, este vinho evidencia uma afinada vinificação que respeita o caráter do terroir, com fermentação controlada e estágio em barricas de carvalho francês, conferindo-lhe estrutura, finesse aromática e grande potencial de envelhecimento. No copo, revela uma cor rubi intensa, aromas profundos a frutos silvestres maduros, especiarias, notas de chocolate e papel bem equilibrado com a madeira. A boca é encorpada, com taninos aveludados e final longo, pontuado por frescura e elegância.
A região do Douro, reconhecida como Património Mundial da UNESCO, é uma das zonas vitivinícolas mais antigas do mundo. Com um clima mediterrânico de verões quentes e secos e invernos frios, proporciona condições únicas para o amadurecimento das uvas. O solo é predominantemente xistoso, permitindo o enraizamento profundo das vinhas e uma maturação equilibrada, resultando em vinhos de grande concentração e complexidade. A tradição secular da região alia-se à inovação, preservando métodos clássicos e ao mesmo tempo incorporando práticas modernas que valorizam a autenticidade do Douro.
Este vinho harmoniza maravilhosamente com pratos substanciais e ricos em sabor, típicos da gastronomia portuguesa. Sugerem-se pratos como cabrito assado no forno, posta mirandesa, arroz de pato ou enchidos de fumeiro tradicional. Queijos de pasta dura e curados, como o queijo da Serra ou de São Jorge, também são excelentes acompanhantes, enriquecendo ainda mais a experiência sensorial proporcionada por este grande reserva.
Para melhor apreciar todas as nuances do CARM Grande Reserva Tinto 2021, recomenda-se decantar durante pelo menos uma hora antes de servir. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16-18°C, permitindo que o vinho revele toda a sua riqueza aromática e textural. Guardado em boas condições, este vinho promete evoluir positivamente na garrafeira ao longo de vários anos.
