Vinhos Douro Quinta dos Frades - Comendador Delfim Ferreira Grande Reserva - 2015

Opiniões Viniou

A cuvée Comendador Delfim Ferreira Grande Reserva 2015 da Quinta dos Frades é um vinho tinto seco proveniente do Douro, uma das mais emblemáticas regiões vitivinícolas de Portugal. Este Grande Reserva destaca-se pelo seu perfil elegante e poderoso, resultado de uma seleção criteriosa das castas autóctones do Douro, tipicamente incluindo Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e outros contributos que conferem complexidade e profundidade ao lote. O ano de 2015 ficou marcado por um ciclo vegetativo equilibrado, com grandes amplitudes térmicas, permitindo uma maturação gradual das uvas, componente fulcral para a obtenção de taninos polidos e aromas ricos. O estágio prolongado em barricas de carvalho acrescenta notas de baunilha, especiarias e um toque fumado ao conjunto já complexo de frutos pretos maduros e alguma mineralidade.

O Douro é uma região ímpar, com uma paisagem desafiante de socalcos esculpidos nas margens do Rio Douro, onde os solos xistosos conferem particularidade e estrutura aos vinhos. O clima é tipicamente continental, com verões quentes e secos e invernos frios, factores que potenciam concentração e longevidade nos vinhos tintos. É também uma das regiões vitícolas mais antigas do mundo, património classificado pela UNESCO, e berço não só do famoso Vinho do Porto, mas também de grandes tintos de mesa reconhecidos internacionalmente.

Para acompanhar este vinho complexo e encorpado, recomendo pratos com alguma intensidade aromática e estrutura, como cabrito assado no forno, costeletão de vaca grelhado ou enchidos tradicionais. Pratos regionais como o arroz de pato ou a posta mirandesa são parcerias perfeitas, exaltando a robustez e a riqueza desta reserva. Pode ainda ser uma excelente escolha para queijos curados de vaca ou ovelha.

Este 2015 deve ser servido entre 16-18°C, após decantação para melhor expressão dos seus aromas. Recomendo abrir a garrafa cerca de uma hora antes da prova, permitindo ao vinho revelar toda a sua complexidade e elegância. Guardando potencial de envelhecimento, proporcionará prazer tanto agora como após mais alguns anos de cave.