Vinhos Douro Quinta da Vacaria - Reserva - 2021

O Quinta da Vacaria Cuvée Reserva 2021 é um vinho tinto seco oriundo da região do Douro, uma das áreas vinícolas mais emblemáticas de Portugal. Embora os detalhes exatos sobre o lote não estejam especificados, é habitual nos vinhos desta categoria a utilização de castas tradicionais do Douro, como a Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, entre outras, que conferem corpo, frescura e estrutura. Este Reserva promete intensidade aromática típica dos vinhos do Douro, com notas de fruta preta madura, nuances especiadas e, em estágio, uma integração elegante da madeira, sugerindo possível passagem por barrica.

O Douro é uma região de notável tradição vinícola, conhecida sobretudo pelo vinho do Porto, mas cada vez mais reputada pelos seus vinhos tintos secos de excelência. O clima é marcadamente continental, com verões muito quentes e secos e invernos rigorosos, enquanto os solos xistosos proporcionam uma drenagem ideal e vigor contido às videiras. As vinhas escalonadas em socalcos ao longo do rio conferem não só uma paisagem singular, como também uma enorme diversidade de microclimas e terroirs. Este contexto dá origem a vinhos de grande intensidade, frescura e longevidade, fiéis à identidade da região.

Para harmonizações, este Douro Reserva tinto é uma excelente companhia para pratos de cozinha regional e tradicional. Sugere-se acompanhar com cordeiro assado, carnes vermelhas grelhadas, javali estufado ou enchidos de fumeiro, tão característicos da mesa transmontana e duriense. Também ligará bem com queijos de pasta dura e sabores intensos.

Deverá ser servido a uma temperatura ideal entre 16 e 18°C, permitindo que revele toda a sua complexidade e estrutura. Antes de servir, recomenda-se decantar durante 30 minutos para que se expressem plenamente os seus aromas e taninos. Apreciar este vinho é também saborear a autenticidade e riqueza do Douro.