Vinhos Douro Quinta do Vesuvio - Comboio do Vesuvio - 2021

Opiniões Viniou

O Quinta do Vesuvio Comboio do Vesuvio 2021 é um vinho tinto seco oriundo da região do Douro, uma das mais prestigiadas zonas vitivinícolas de Portugal. Elaborado a partir de uma seleção cuidada das castas tradicionais da região, como Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, este vinho apresenta uma cor rubi profunda e aromas intensos de frutos vermelhos, violetas e ligeiras notas balsâmicas. A vinificação é feita segundo métodos modernos, mas sem perder o respeito pela tradição, recorrendo a uma fermentação controlada em inox para preservar o carácter frutado e a frescura natural das uvas, seguida de um estágio parcial em barricas de carvalho francês, conferindo-lhe estrutura e elegância.

O Douro beneficia de um clima continental, com invernos frios e verões muito quentes e secos, que favorecem a maturação homogénea das uvas e a concentração de aromas. Os solos xistosos, que obrigam as vinhas a procurar água em profundidade, contribuem para a intensidade e complexidade do vinho. Esta região, classificada como Património Mundial pela UNESCO, tem uma história secular ligada à produção de vinhos de grande qualidade, com especial destaque para os vinhos do Porto, mas também para os tintos secos, que nos últimos anos conquistaram reconhecimento internacional.

Para harmonizações, o Comboio do Vesuvio destaca-se com pratos de carne vermelha grelhada, cabrito assado no forno ou javali estufado, valorizando também receitas tradicionais durienses como a posta mirandesa ou arroz de pato. Queijos curados de ovelha serão igualmente acompanhamentos ideais, realçando a estrutura e os taninos polidos do vinho.

Recomendo servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 18°C. Antes de consumir, vale a pena decantar durante cerca de 30 minutos para libertar todo o bouquet aromático e permitir ao vinho expressar plenamente as suas qualidades. Aproveite uma experiência autêntica e envolvente, evocando os socalcos e a tradição do Douro.