Vinhos Douro Portas do Solar - Reserva - 2020

O Portas do Solar Cuvée Reserva 2020 é um vinho tinto seco da região do Douro, uma das mais emblemáticas e históricas de Portugal. Este vinho, com a designação de “Vinho de Mesa”, revela o savoir-faire local ao combinar várias castas típicas do Douro, como Touriga Nacional, Tinta Roriz ou Touriga Franca, que são usualmente selecionadas para compor cuvées de reserva com maior expressão e equilíbrio. A colheita de 2020 beneficia de um ano com boas condições climáticas na região, resultando em vinhos de cor profunda, sabor intenso e taninos elegantes. A vinificação passa normalmente por uma fermentação em aço inox para maior frescura de fruta, seguindo-se um estágio em barrica que confere complexidade e notas de madeira bem integradas.

O Douro, com as suas encostas íngremes e terras xistosas, goza de um clima continental marcado por verões quentes e invernos rigorosos. Esta combinação permite a maturação completa das uvas, proporcionando vinhos de grande caráter e corpo. É uma região histórica, reconhecida internacionalmente pelo vinho do Porto, mas nas últimas décadas consolidou-se como referência em vinhos tranquilos de excecional qualidade, onde tradição e inovação caminham lado a lado. Os solos de xisto e granito obrigam as vinhas a um esforço profundo, refletindo-se em vinhos de concentração surpreendente.

Para harmonizar com o Portas do Solar Cuvée Reserva 2020, sugerimos pratos de carne vermelha grelhada, como um bife de novilho ou costeletas de borrego assadas com alecrim, assim como caça e pratos robustos de cozinha tradicional portuguesa, tais como uma feijoada transmontana ou cabrito assado. Encaixa também muito bem com queijos de pasta dura, como queijo da Serra curado.

Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura de 16-18°C, permitindo que as suas notas aromáticas se expressem plenamente. Decantá-lo durante cerca de 30 minutos antes de servir irá valorizar a complexidade e suavizar os taninos. Ideal para momentos gastronómicos e para guardar na cave mais alguns anos, desenvolvendo ainda mais elegância com a idade.