Opiniões Viniou
O Quinta do Vallado 2009 é um vinho tinto seco que nasce nas encostas do Douro, uma das regiões vinícolas mais emblemáticas de Portugal. Produzido a partir de uma cuvée composta por diferentes castas tradicionais do Douro, como Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e possivelmente outras uvas autóctones, este vinho apresenta uma complexidade aromática impressionante. O ano de 2009 foi considerado bastante favorável na região, com condições meteorológicas equilibradas que permitiram uma maturação lenta e completa das uvas. A vinificação cuidada na Quinta do Vallado respeita o caráter do terroir, com fermentações controladas e estágio em barricas de carvalho francês, conferindo elegância e estrutura ao vinho.
O Douro é uma região de paisagens dramáticas, com vinhas plantadas em socalcos nas margens do rio, sobre solos de xisto que conferem mineralidade e frescura aos vinhos. O clima é de tipo mediterrânico, com verões quentes e secos e invernos frios, ideal para o desenvolvimento de uvas ricas em cor e taninos. Com uma história de produção de vinho que remonta ao século XVIII, o Douro é igualmente famoso pelos seus vinhos do Porto, mas nos últimos anos os vinhos de mesa têm-se destacado pela sua qualidade e caráter distintivo.
Para harmonizar com este tinto estruturado e intenso, sugerem-se pratos robustos da cozinha portuguesa, como uma posta mirandesa grelhada, cabrito assado no forno ou ainda uma feijoada à transmontana. Queijos de pasta dura, como o queijo da Serra curado, também serão excelentes aliados. Se preferir pratos internacionais, opte por carnes vermelhas grelhadas e assados bem condimentados.
Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 18°C, após uma breve passagem por decantador para abrir aromas e suavizar os taninos. Assim poderá desfrutar em pleno das nuances do Quinta do Vallado 2009 e da sua expressividade duriense.
