Opiniões Viniou
A Quinta do Vallado, situada no coração do Douro, é uma das propriedades vinícolas mais históricas da região, com origens que remontam ao século XVIII. O vinho tinto Quinta do Vallado 2018 é produzido a partir de uma cuvée que reflete a riqueza de castas autóctones do Douro, como a Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca e possivelmente outras tradicionais desta zona. Este vinho apresenta uma cor rubi profunda, marcada por aromas intensos de frutos vermelhos maduros, notas florais singulares e um toque subtil de especiarias advindo do estágio em barrica de carvalho. Jovem, mas já com alguma complexidade, destaca-se pela sua estrutura equilibrada, taninos aveludados e um final elegante e prolongado.
A sub-região do Douro, origem deste vinho, distingue-se pelo seu terroir raro. O clima é continental, com invernos frios, verões quentes e secos, e enormes variações de temperatura entre o dia e a noite, o que favorece uma maturação lenta das uvas. Os solos xistosos permitem uma drenagem ideal e promovem uma concentração aromática exemplar nos bagos, fatores determinantes para a qualidade dos vinhos do Douro. Com uma tradição vinícola secular, o Douro é reconhecido não apenas pela produção de vinho do Porto, mas também, e cada vez mais, pelos seus vinhos tintos de excelência, como este.
Este tinto seco combina perfeitamente com pratos tradicionais portugueses ricos, como cabrito assado no forno, carnes grelhadas, arroz de pato ou enchidos regionais. Pode ser excelente ainda com queijos de pasta semi-dura do interior de Portugal. A sua estrutura e frescura harmonizam com pratos gastronómicos que valorizem sabores intensos e alguma gordura.
Para uma melhor experiência de degustação, recomenda-se servir a uma temperatura entre 16-18°C após decantação por cerca de 30 minutos, permitindo que o vinho expresse toda a sua complexidade aromática e a elegância do Douro. Aproveite este vinho num momento especial, pois está pronto a ser apreciado, mas também promete evoluir bem em cave durante os próximos anos.
