Opiniões Viniou
O LIMA WINE DOURO, Cuvée QUINTA RIBEIRO DA VILA RESERVA 2017, é um vinho tinto seco proveniente do emblemático Douro, uma das regiões vitivinícolas mais prestigiadas de Portugal. Este vinho é elaborado a partir de um blend de castas tradicionais da região, entre as quais se destacam habitualmente a Touriga Nacional, a Touriga Franca e a Tinta Roriz. O ano de 2017 foi marcado por condições climáticas extremas, com um ciclo vegetativo curto e rendimentos mais baixos, o que contribuiu para uma maior concentração e intensidade das uvas. A vinificação é orientada para exprimir a tipicidade do terroir duriense, com fermentação controlada e estágio em barricas de carvalho, conferindo ao vinho estrutura e elegância, além de notas subtis de especiarias e baunilha.
A região do Douro, classificada como Património Mundial pela UNESCO, caracteriza-se por encostas abruptas esculpidas pelo rio Douro. O solo é predominantemente xistoso, pouco fértil, obrigando as videiras a aprofundar as raízes e resultando em vinhos ricos, estruturados e complexos. O clima é de extremos, com verões muito quentes e secos e invernos frios, proporcionando uma maturação ótima das uvas. Desde o século XVIII, quando foi criada a primeira Região Demarcada do Mundo, o Douro consolidou-se como berço de vinhos de mesa de exceção ao lado dos afamados Portos.
Para harmonizar, este tinto encorpado e elegante liga de forma sublime com pratos de carnes vermelhas assadas, como cabrito ou vitela, e caça, como javali estufado. Queijos intensos como o de ovelha curado ou a tradicional posta à Mirandesa também são excelentes companhantes. Se preferir pratos regionais, aproveite um arroz de pato ou enchidos grelhados, que encorporam a rusticidade do Douro.
Ao servir o LIMA WINE DOURO 2017, recomenda-se decantá-lo cerca de uma hora antes para permitir a expressão máxima dos seus aromas. A temperatura de serviço ideal situa-se entre 16-18°C, destacando a profundidade da fruta madura, a textura sedosa dos taninos e o longo final mineral típico dos melhores vinhos do Douro. Este vinho pode ser apreciado já, mas tem potencial para ganhar complexidade com alguns anos de garrafa.
