Opiniões Viniou
O LIMA WINE DOURO, da colheita de 2015, é um vinho tinto seco de grande carácter, proveniente da renomada região do Douro. Esta cuvée, intitulada QUINTA RIBEIRO DA VILA RESERVA, resulta de um lote típico da região, unindo castas autóctones como Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. O ano de 2015 no Douro foi marcado por uma maturação particularmente equilibrada, permitindo extracção plena de aromas e taninos elegantes. A vinificação privilegia métodos tradicionais com pisa em lagar, aliados a uma cuidadosa maturação em barricas de carvalho, conferindo estrutura, profundidade e finesse ao vinho, bem como notas de frutos pretos maduros, especiarias e um leve toque tostado.
A região do Douro, celebrada universalmente pelo seu património vitivinícola, é o berço dos mais emblemáticos vinhos de Portugal. O vale profundo do Douro é marcado por um clima continental, com verões quentes e secos e invernos frios. Os solos de xisto obrigam as vinhas a aprofundar as raízes em busca de água e nutrientes, reforçando a complexidade dos vinhos aqui produzidos. A história deste território remonta a séculos de tradição vínica, sendo a mais antiga região demarcada do mundo (1756), com uma cultura de precisão e respeito pela natureza.
Para harmonizar com o LIMA WINE DOURO QUINTA RIBEIRO DA VILA RESERVA 2015, escolha pratos de sabor intenso, como cabrito assado à moda do Douro, javali estufado, ou uma generosa posta mirandesa grelhada. O seu perfil encorpado e taninos bem integrados ligam-se na perfeição à riqueza destas carnes e à intensidade dos enchidos regionais. Queijos curados portugueses, como o São Jorge ou o Terrincho, também são uma excelente opção, realçando tanto a fruta como a complexidade do vinho.
Recomendo servir este vinho tinto entre 16 e 18°C, idealmente após alguma decantação para expressar todo o seu bouquet. Um copo largo permitirá a plena apreciação dos aromas profundos e do equilíbrio sóbrio deste vinho duriense de exceção.
