Vinhos Douro Vallado - 2018

Opiniões Viniou

O Vallado Douro Vinho de Mesa 2018 é um vinho tinto seco oriundo da emblemática região do Douro, conhecida mundialmente tanto pelos seus vinhos do Porto quanto pelos excelentes vinhos de mesa. Este vinho nasce de um blend de castas típicas da região, habitualmente incluindo Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca, entre outras. O ano de 2018 foi marcado por uma primavera húmida seguida de um verão quente e seco, o que proporcionou uvas maduras, mas equilibradas em acidez. A Quinta do Vallado, com a sua longa tradição e práticas de viticultura de precisão, privilegia a vinificação que respeita o carácter do terroir: fermentação em cubas de inox e possível estágio parcial em barrica, conferindo estrutura e complexidade, sem mascarar a frescura natural da fruta.

O Douro, uma das regiões vitivinícolas mais antigas do mundo, distingue-se pelas suas encostas xistosas nas margens do rio, conferindo um sabor mineral e robusto aos vinhos. Os solos xistosos obrigam as videiras a aprofundarem raízes, o que resulta em frutos concentrados. O clima continental, com invernos frios e verões tórridos, favorece a maturação plena das uvas e gera vinhos com intensidade aromática, taninos firmes e um potencial excelente de envelhecimento. A história do Douro e sua cultura vinhateira inserem-se no coração da produção de vinhos portugueses, onde modernidade e tradição se fundem harmoniosamente.

Para harmonização, este Vallado Douro tinto revela-se versátil, acompanhando na perfeição pratos tradicionais portugueses como o cabrito assado no forno, posta mirandesa grelhada ou enchidos regionais. Pratos de caça, como javali ou perdiz, beneficiam igualmente da estrutura e das notas de frutos vermelhos e especiarias do vinho. Queijos de pasta dura, como o queijo da Serra curado, são também excelentes parceiros.

Aconselho servir este vinho entre 16 e 18°C, permitindo que os seus aromas de fruta madura, notas de esteva e subtis toques de madeira se expressem plenamente. Recomenda-se decantar durante 30 minutos antes do serviço, para potenciar ainda mais a sua complexidade e elegância no copo.