Opiniões Viniou
O vinho Quinta Foz de Arouce de 1991, proveniente da região da Beira Atlântica, é um tinto de carácter singular. Trata-se de uma cuvée da Quinta Foz de Arouce, conhecida pela produção de vinhos de alta qualidade, elaborada maioritariamente a partir das castas tradicionais da região, com destaque para a Baga, típica da Beira Atlântica. O ano de 1991 foi de condições climáticas equilibradas, o que permitiu uma maturação gradual das uvas, dando origem a tintos de estrutura elegante, taninos refinados e boa capacidade de evolução. A vinificação deste vinho, orientada para o respeito pelas características varietais, aposta numa fermentação clássica em lagar, seguida de estágio prolongado, provavelmente em barricas de carvalho, proporcionando maior complexidade aromática e potencial de guarda.
A região da Beira Atlântica beneficia de um clima marcadamente atlântico, com influência marítima que refresca e suaviza as temperaturas, promovendo maturações lentas e uvas de acidez vincada. Os solos são maioritariamente argilo-calcários, conferindo mineralidade e frescura aos vinhos aqui produzidos. Historicamente, a região sempre foi conhecida pela produção de tintos robustos e longevos, que envelhecem com elegância, tornando-se mais suaves e complexos com o tempo. A tradição vitivinícola da Quinta Foz de Arouce remonta a várias gerações, consolidando um saber fazer na elaboração de vinhos de carácter e tipicidade.
Para harmonizar com este vinho tinto seco e estruturado, sugerem-se pratos típicos portugueses de sabor intenso, como o cabrito assado no forno com batatas, o leitão à Bairrada – prato emblemático da região –, ou ainda enchidos tradicionais, tais como a chouriça ou a morcela. Queijos curados de ovelha ou de cabra reforçam igualmente os perfumes evoluídos deste tinto envelhecido.
Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 18°C, após decantação prévia para melhor expor os seus aromas terciários. O vinho encontra-se numa fase de grande complexidade, ideal para momentos de degustação pausada ou para acompanhar refeições mais elaboradas.
