Opiniões Viniou
O QUINTA FOZ DE AROUCE de 1988 é um vinho tinto seco emblemático proveniente da região da Beira Atlântica, em Portugal, conhecido por ser produzido numa propriedade histórica com um terroir muito particular. Este vinho resulta da cuvée exclusiva da Quinta, frequentemente composta de castas autóctones portuguesas, como a Baga, tendo conhecido uma vinificação tradicional, com estágio prolongado em cave, permitindo o desenvolvimento de notas de evolução únicas. O ano de 1988 foi caracterizado, na região, por condições climáticas relativamente equilibradas, com boa exposição solar e níveis médios de precipitação, fatores que contribuíram sobremaneira para a concentração e estrutura dos vinhos dessa colheita.
A Beira Atlântica distingue-se pelo seu clima marcadamente atlântico, sujeito a brisas frescas e humidade marítima, o que concede aos seus vinhos uma acidez viva e uma longevidade invejável, sobretudo aos tintos. Os solos, predominantemente argilo-calcários com afloramentos graníticos, contribuem para a mineralidade expressiva e elegância dos vinhos aí produzidos. São terras com longa tradição vitivinícola, marcadas pela produção de vinhos robustos, com personalidade, e por quintas que preservam métodos tradicionais de vinificação aliados a uma constante busca pela autenticidade.
A acidez e estrutura deste vinho tornam-no um excelente parceiro para carnes vermelhas grelhadas, cabrito assado, ou ainda carnes de caça, como javali. A gastronomia portuguesa da região sugere também o acompanhamento com arroz de pato à moda antiga ou queijos curados de ovelha, sabores intensos que harmonizam com a profundidade e a complexidade aromática apresentadas por um tinto com esta idade e origem.
Aconselho abrir a garrafa com alguma antecedência e decantar suavemente para separar eventuais sedimentos. Deguste entre 16 e 18°C, num copo largo, permitindo ao vinho expressar plenamente os seus aromas terciários, como couro, tabaco, folhas secas e uma fruta escura suavemente evoluída.
