Vinhos Alentejo Mouchão - 2016

O Mouchão 2016 é um vinho tinto alentejano que se destaca pela sua personalidade marcante, refletindo a tradição ímpar deste produtor histórico da região. Elaborado a partir de uvas cultivadas nos solos argilo-calcários do Alentejo, este vinho tem por hábito privilegiar castas autóctones, sendo a Alicante Bouschet, frequentemente acompanhada por Trincadeira, uma das possíveis protagonistas da sua composição — embora, na ausência de confirmação explícita, seja relevante referir que o estilo robusto e austero destes tintos é também fruto da intervenção mínima na adega e do envelhecimento tradicional em tonéis de madeira, característica que confere complexidade e longevidade.

A região do Alentejo beneficia de um clima mediterrânico, comverões quentes e secos e invernos suaves. Estas condições favorecem a maturação plena das uvas, resultando em vinhos encorpados, de taninos macios, estrutura sólida e aromas intensos. O Mouchão, vindo de uma das casas mais emblemáticas do Alentejo, transporta consigo não só a expressão do terroir local, mas também uma herança enológica relevante, já que esta propriedade é conhecida pela sua produção artesanal e pelo respeito pelos métodos clássicos desde finais do século XIX.

Para acompanhar este vinho tinto seco e estruturado, aconselham-se pratos igualmente intensos. Carnes vermelhas, caça, ensopado de borrego ou uma clássica carne de porco à alentejana revelarão a sua plenitude com este Mouchão. Os queijos curados, especialmente de ovelha, harmonizam-se lindamente com a textura e os aromas do vinho. A gastronomia regional, rica e saborosa, é a companhia ideal.

Em termos de serviço, recomenda-se decantar o vinho previamente para despertar toda a sua complexidade aromática. A temperatura ideal de consumo situa-se entre os 17 e os 18°C. Desta forma, os seus aromas terrosos, de fruta negra e notas balsâmicas revelar-se-ão em pleno, proporcionando uma experiência de prova digna da tradição alentejana.