Opiniões Viniou
O Cartuxa Reserva 1997 é um vinho tinto de referência da Fundação Eugénio de Almeida, proveniente da região do Alentejo, uma das mais emblemáticas de Portugal. Este vinho de mesa alentejano resulta de um blend tradicional, elaborado sobretudo a partir de castas autóctones típicas da região, como a Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet, expressando um caráter marcadamente alentejano. O ano de 1997 foi caracterizado por um clima relativamente equilibrado, o que permitiu uma maturação plena das uvas, refletida na estrutura e elegância deste vinho. A vinificação aliou métodos clássicos a uma cuidada escolha dos melhores lotes, seguida de um estágio prolongado em casco de carvalho, o que conferiu complexidade e capacidade de envelhecimento.
O Alentejo é uma região de vinhos robustos e generosos, marcada por planícies extensas e solos predominantemente argilo-calcários, com algumas zonas de granito e xisto. O clima é tipicamente mediterrânico, com invernos amenos e verões longos e quentes, favorecendo a concentração e maturação das uvas. Com uma história vitivinícola que remonta à época romana, a região evoluiu muito nas últimas décadas, afirmando-se pela consistência e autenticidade dos seus vinhos.
Devido à sua estrutura, intensidade e notas de evolução, o Cartuxa Reserva 1997 harmoniza brilhantemente com pratos de sabor intenso. Carnes assadas no forno, como borrego à alentejana, estufados de vitela ou javali, bem como enchidos artesanais e migas de pão são opções regionais que potenciam os aromas terciários e a elegância deste vinho. Queijos curados, de ovelha ou de cabra, também se deixam envolver pela sua textura e complexidade.
Recomenda-se servir entre 16 e 18°C, após uma breve decantação, para permitir que o vinho respire e revele toda a sua paleta aromática. Se ainda apresenta taninos marcados, deixe-o abrir lentamente no copo, desfrutando do prazer de um clássico alentejano em plena maturidade.
