Opiniões Viniou
O Cartuxa Reserva 1997, produzido pela histórica Fundação Eugénio de Almeida, é um vinho tinto que representa a excelência do Alentejo. Resulta de uma cuidada seleção de castas típicas da região, frequentemente incluindo Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet, entre outras, que conferem corpo, estrutura e elegância. O ano de 1997 foi marcado por um clima ameno, permitindo maturações lentas e equilibradas, expressando aromas profundos e uma acidez bem integrada. A vinificação cuidada, com estágio prolongado em barricas de carvalho, permite ao vinho revelar taninos polidos, complexidade aromática e uma paleta de sabores rica em notas de fruta madura, especiarias e leves tostados.
O Alentejo é uma das mais renomadas regiões vitivinícolas de Portugal, caracterizando-se por extensas planícies, solos argilo-calcários e xistosos, além de um clima mediterrânico com verões quentes e secos e invernos suaves. Esta combinação favorece vinhos robustos e aromáticos, conhecidos pela sua capacidade de envelhecer com elegância. Com tradição vinícola ancestral, o Alentejo soube reinventar-se e conquistar reconhecimento internacional pela qualidade e tipicidade dos seus vinhos.
Para acompanhar o Cartuxa Reserva 1997, sugiro pratos de sabores intensos e alguma complexidade, como um tradicional ensopado de borrego alentejano, carne de porco à alentejana ou queijos curados da região. A mineralidade e profundidade deste vinho também harmonizam com pratos de caça, como javali ou perdiz estufada, realçando as especiarias e a riqueza da gastronomia local.
Recomendo servir o Cartuxa Reserva 1997 a uma temperatura de 17-18°C, após prévia decantação por cerca de uma hora para ajudar à expressão de todos os seus aromas e sabores. Ideal para ocasiões especiais, este vinho continua a demonstrar a notável longevidade dos grandes tintos do Alentejo.
