A denominação Querétaro, situada na região central do México, destaca-se pela sua crescente contribuição para a indústria vitivinícola mexicana. Aninhada no Bajío, onde o clima é semiárido com dias quentes e noites frescas, Querétaro oferece condições ideais para o cultivo da vinha. As altitudes variam de 1.900 a 2.100 metros, o que favorece a produção de vinhos de caráter e qualidade.
Querétaro é principalmente reconhecida pelos seus vinhos espumantes elaborados segundo o método champanhês. As castas como Chardonnay e Pinot Noir são predominantes e dão origem a vinhos espumosos de notável finesse, muitas vezes comparáveis aos seus homólogos europeus. Além dos vinhos espumantes, a região também produz vinhos tranquilos a partir de castas como Sauvignon Blanc e Cabernet Sauvignon, que impressionam pela sua frescura e complexidade aromática.
O enoturismo está em plena expansão em Querétaro, com muitas rotas de vinho e festivais que enriquecem a experiência dos visitantes. A região posiciona-se assim como um destino incontornável para os amantes de vinho que desejam descobrir o dinamismo e a inovação da viticultura mexicana.
