Vinhos Boca Azienda Agricola Le Piane - 2015

O vinho Boca 2015 da Azienda Agricola Le Piane, apresentado aqui em formato magnum, representa uma das expressões mais elegantes e raras do Piemonte. Proveniente de vinhas desta apelação histórica, situada no Alto Piemonte, é tradicionalmente elaborado a partir de um lote onde predomina o Nebbiolo, frequentemente complementado com uvas locais como Vespolina e Uva Rara, ainda que a composição exata possa variar conforme o produtor e o ano. O ano de 2015 foi generoso, marcado por um verão equilibrado, permitindo uma maturação ótima das uvas e contribuindo para a estrutura e longevidade deste vinho.

O terroir de Boca distingue-se pela altitude superior a 400 metros, solos ricos em minerais e um microclima único, influenciado pelos Alpes que proporcionam amplitudes térmicas importantes. O Alto Piemonte tem uma história vitivinícola antiga, e Boca é conhecida pela produção de vinhos finos, elegantes, com frescura vibrante e capacidade de envelhecimento notável. As vinificações na região tendem a valorizar a tradição, apoiando-se em fermentações espontâneas e longos períodos de maturação em madeira, respeitando a natural expressão do local.

Este vinho revela-se profundo no copo, com aromas que podem sugerir frutos silvestres, flores secas, terra húmida e especiarias, acompanhado de taninos firmes mas polidos. Boca é um vinho que pede pratos à altura. Um risotto ai funghi porcini, um ossobuco alla piemontese ou até um polenta cremosa com carne de caça combinam na perfeição, trazendo harmonia ao conjunto. Queijos curados e pratos de forno, como capão assado, também são escolhas acertadas, ligando-se à robustez e requinte deste tinto.

Para melhor desfrutar da complexidade deste magnum, recomenda-se decantá-lo cerca de uma hora antes do serviço e servir a uma temperatura entre 16 e 18°C. Dada a sua estrutura e acidez, este vinho tem ainda muitos anos pela frente, sendo excelente para guardar ou partilhar em grandes ocasiões.