A casta Vespolina

A Vespolina é uma casta tinta de origem italiana, predominantemente cultivada no Piemonte, com destaque para as regiões de Gattinara, Ghemme e Colline Novaresi. Esta variedade é apreciada pelo seu perfil aromático distinto, exibindo notas marcantes de especiarias como pimenta preta, combinadas com fragrâncias delicadas de frutos silvestres, violetas e, por vezes, um subtil toque herbáceo. No paladar, os vinhos de Vespolina apresentam corpo médio, taninos elegantes e acidez equilibrada, que conferem frescura e aptidão gastronómica. São vinhos caracterizados por uma expressão frutada intensa, complementada por nuances terrosas e picantes.

Os estilos de vinhos produzidos com Vespolina vão desde varietais puros a lotes com Nebbiolo, contribuindo para a complexidade aromática e suavidade dos blends regionais. Geralmente, resultam em vinhos jovens e vibrantes, mas com potencial para envelhecimento, ganhando complexidade adicional com o tempo.

A Vespolina harmoniza particularmente bem com pratos tradicionais do norte de Itália, como risotti de cogumelos, carnes grelhadas, enchidos, massas com ragù e queijos curados, aproveitando a sua vivacidade para equilibrar sabores intensos e texturas ricas à mesa.