Opiniões Viniou
O Brunello di Montalcino DOC Bottega 2014, Il Vino dei Poeti, é um vinho tinto seco elegante, produzido exclusivamente com uvas da casta Sangiovese Grosso, localmente conhecida como Brunello. O ano de 2014 foi desafiante na Toscânia, marcado por chuva acima do habitual, o que exigiu grande rigor no trabalho nas vinhas e uma seleção criteriosa das uvas. A vinificação segue métodos tradicionais: fermentação longa em contacto com as peles, seguida por uma maturação mínima de dois anos em tonéis de carvalho da Eslavónia e posterior estágio em garrafa. Este processo confere-lhe uma complexidade aromática marcada por frutos vermelhos maduros, notas terrosas, tabaco, especiarias e um delicado toque de baunilha.
A região de Montalcino, situada no sul da Toscânia, é reconhecida pelo seu microclima privilegiado: as colinas oferecem uma excelente exposição solar e ventilação, com solos ricos em calcário, argila e fósseis marinhos. Este terroir excepcional, aliado à tradição vinícola secular (o Brunello foi reconhecido como DOCG em 1980), cria vinhos estruturados, longevos e de grande elegância. O clima temperado com amplitudes térmicas favorece a maturação lenta da Sangiovese, intensificando a concentração de aromas e taninos refinados.
Para harmonização, um Brunello di Montalcino como este é perfeito para pratos da tradição toscana como a bistecca alla fiorentina, javali estufado ou pappardelle com ragù de caça. Queijos curados e de pasta dura, como pecorino toscano envelhecido, realçam a estrutura do vinho. Também acompanha assados de carne vermelha, cordeiro e pratos de cogumelos silvestres.
Para o momento da degustação, é recomendável decantar o vinho cerca de uma hora antes de servir, favorecendo a plena expressão dos seus aromas. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 18-20°C, permitindo que a textura sedosa e os taninos domados se evidenciem, proporcionando uma experiência rica e harmoniosa.
