Opiniões Viniou
O Altesino Rosso di Montalcino 2016 é um tinto toscano elegante, elaborado principalmente a partir da casta Sangiovese, conhecida localmente como Brunello. Proveniente de Montalcino, uma zona prestigiada pela tradição secular no cultivo desta uva, o Rosso di Montalcino distingue-se pelo perfil mais acessível e fresco, sendo vinificado em métodos que preservam o carácter frutado do vinho, com uma passagem em madeira contida para realçar a pureza do terroir e a tipicidade do ano. O ano de 2016 foi particularmente favorável na Toscânia, contribuindo para vinhos de excelente equilíbrio entre frescura, concentração e finesse aromática, evidenciando cereja madura, violetas e um toque subtil de especiaria.
A região de Montalcino, na província de Siena, é caracterizada por colinas suaves e solos argilo-calcários, com zonas ricas em minerais e fósseis marinhos, o que confere aos vinhos elegância e estrutura. O clima mediterrânico, com verões quentes e secos e noites frescas, favorece amadurecimentos lentos e completos das uvas, revelando uma expressão vibrante do Sangiovese. Montalcino afirma-se desde o século XIX como um dos berços mais nobres para este varietal, tendo granjeado fama não só pelo famoso Brunello, mas também pelos seus Rossos acessíveis e prazenteiros.
No que diz respeito aos acompanhamentos, o Rosso di Montalcino 2016 mostra-se muito versátil. Harmoniza brilhantemente com pratos tradicionais da Toscana, como pappardelle al ragù di cinghiale (massa com molho de javali), risotto de cogumelos porcini, ou ainda uma clássica bistecca alla fiorentina. Também acompanha excelentemente carnes grelhadas, enchidos curados e queijos de pasta dura, como o pecorino toscano.
Para uma experiência de degustação ótima, recomenda-se servi-lo entre 16-18°C, após uma breve aeração para permitir a plena expressão dos aromas. Pode ser apreciado já, mas possui potencial para evoluir alguns anos em cave em perfeitas condições.
