Vinhos Vino Nobile di Montepulciano 1787 - 2019

Opiniões Viniou

O Vino Nobile di Montepulciano 2019 do produtor 1787 é uma expressão clássica da enologia toscana, fiel ao seu terroir e tradição secular. Elaborado predominantemente a partir da casta Sangiovese, localmente conhecida como Prugnolo Gentile, este vinho tinto seco destaca-se pela elegância, profundidade e estrutura que a região e o ano lhe proporcionaram. O ano de 2019, marcado por um início de estação moderadamente húmido seguido de um verão equilibrado, permitiu uma maturação perfeita das uvas resultando num vinho de taninos macios, fruta vermelha madura, sugestões de especiarias e uma viva acidez que projeta potencial de envelhecimento. O envelhecimento, tipicamente feito em grandes tonéis de carvalho, confere notas subtis de baunilha, tabaco e um toque terroso que distingue este vinho.

A Toscânia, berço deste tinto distinto, beneficia de um clima mediterrânico temperado, com verões quentes e invernos amenos, ideal para o desenvolvimento gradual e completo das uvas. Os solos argilo-calcários, frequentemente misturados com areia e pedras, conferem aos vinhos complexidade mineral e frescura. Montepulciano, em particular, é uma pequena vila medieval com uma longa herança vitivinícola, datando do tempo dos Etruscos e consolidada ao longo dos séculos. O seu nome "Nobile" denota a antiga preferência da nobreza local por este vinho sofisticado.

Para harmonizar, este Vino Nobile di Montepulciano mostra-se versátil mas casa especialmente bem com pratos toscanos tradicionais como pappardelle com ragù de javali, bifes de vaca maturada, ou queijo pecorino envelhecido. As carnes assadas, pratos de caça e até alguns risottos robustos beneficiarão da sua estrutura e frescura. Sugere-se igualmente servir com pratos de forno à base de cogumelos ou trufas.

Para melhor apreciar todos os aromas e nuances, recomenda-se decantar o vinho pelo menos 30 minutos antes e servir entre 16 e 18°C. Assim, poderá desfrutar plenamente da elegância, profundidade e riqueza que somente um verdadeiro Vino Nobile di Montepulciano pode oferecer.