Denominação Fitou - AOC

A Denominação de Origem Controlada (AOC) Fitou é uma região vitivinícola emblemática do Languedoc, em França. Situada entre o mar Mediterrâneo e as montanhas das Corbières, esta denominação é famosa pelos seus vinhos tintos potentes e generosos. As castas dominantes incluem Carignan, Syrah, Grenache e Mourvèdre, que conferem aos vinhos uma riqueza aromática e uma bela estrutura tânica.

Os solos variados de Fitou, desde calcário a xisto, permitem uma grande diversidade de perfis de vinho. O clima mediterrânico, com verões quentes e secos, favorece uma boa maturação das uvas, ao mesmo tempo que preserva uma frescura essencial para o equilíbrio dos vinhos.

Os vinhos de Fitou distinguem-se por notas de frutos negros, especiarias e muitas vezes um toque de garrigue. Harmonizam perfeitamente com pratos típicos da região, como cordeiro assado ou cassoulet.