Opiniões Viniou
O Château Plantier 2012 é um tinto clássico da denominação Bordeaux AOC, revelando todo o caráter da região numa cuvée equilibrada, onde predominam normalmente castas como Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Este perfil dá origem a um vinho de cor rubi intenso, com aroma a frutos vermelhos maduros, notas de cassis, ameixas e um subtil toque terroso e especiado vindo do estágio em inox ou madeira usada, habitual nesta gama. O ano de 2012 foi de condições desafiantes em Bordeaux, mas os produtores experientes, como o Château Plantier, conseguiram vinhos elegantes e bem estruturados, com taninos delicados e uma acidez equilibrada, ideais para consumir agora, mas com potencial para mais alguns anos em cave.
A região de Bordeaux situa-se no sudoeste de França, famosa mundialmente pelas suas castas e pelo assemblage tradicional. O clima é moderado e marcadamente atlântico, com influências do Oceano e do rio Gironde, que ajudam na maturação equilibrada das uvas. Os solos variam entre argilo-calcários e graves, permitindo diversidade e elegância nos vinhos. Bordeaux tem uma longa história vitivinícola, remontando à época romana, e continua a influenciar o mundo do vinho com o seu estilo refinado e técnicas tradicionais.
Para harmonizar com este Bordeaux tinto, sugerem-se pratos de carne vermelha grelhada, como entrecôte ou magret de pato, cassoulet (um prato típico da região do sudoeste francês), cordeiro assado com ervas de Provença ou queijos de pasta semidura, como o Comté ou Tomme de Savoie. Também combina bem com pratos mais delicados de caça, cogumelos salteados ou um frango assado com tomilho.
Aconselha-se decantação durante 30 minutos antes de servir para libertar todos os aromas. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C, permitindo que se aprecie toda a riqueza aromática e equilíbrio deste vinho de Bordeaux.
