Opiniões Viniou
O Château Plantier 2012 é um vinho tinto seco proveniente da prestigiada região de Bordeaux, sob a denominação Bordeaux AOC. Esta cuvée particular representa uma expressão clássica da tradição bordalesa, capitalizando no blend típico da região – normalmente composto por Merlot, Cabernet Sauvignon e, por vezes, um toque de Cabernet Franc. O ano de 2012 caracteriza-se por uma vindima desafiadora, com um verão fresco e úmido seguido de uma melhoria em setembro, o que resultou numa maturação mais lenta das uvas e taninos geralmente mais suaves, proporcionando vinhos acessíveis na juventude e aptos para um envelhecimento moderado.
Bordeaux é historicamente uma das regiões vinícolas mais aclamadas do mundo, beneficiando de um clima atlântico temperado graças à proximidade do oceano, o que confere frescura e elegância aos vinhos. Os solos aproveitam da complexidade de grava, argila e calcário, permitindo uma excelente drenagem e expressão mineral no copo. O património vitivinícola da região remonta ao período romano, com os vinhos de Bordeaux a ganharem fama global desde a Idade Média, sendo os tintos apreciados pelo seu equilíbrio e potencial de guarda.
Este tinto seco revela aromas de frutos vermelhos maduros, notas subtis de especiarias, tabaco e um leve toque terroso. A estrutura é equilibrada, com taninos polidos e uma acidez que confere vivacidade. Para harmonizar este Bordeaux, sugiro pratos de carne vermelha grelhada, entrecôte com molho de chalota ou magret de pato. Os queijos de meia cura, como um Cantal ou Saint-Nectaire, acompanham excelentemente. Uma opção tipicamente girondina seria o entrecôte à bordelaise, preparado com vinho tinto, que realça as nuances do vinho.
Para aproveitar o melhor deste Château Plantier 2012, recomendo servi-lo entre 16-18°C. Se for decantado trinta minutos antes do serviço, o vinho libertará as suas aromas com maior amplitude, mostrando toda a riqueza do terroir bordalês.
