Opiniões Viniou
O Michel Lynch Cuvée Prestige 2020 é um vinho branco licoroso proveniente de uma das mais prestigiadas denominações do mundo: Sauternes, na região de Bordéus, França. Elaborado a partir de castas tradicionais da região, como Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle, este vinho exprime o requinte que se espera dos grandes vinhos doces desta origem. O ano de 2020, marcado por uma maturação excecional graças a condições climáticas favoráveis, permitiu o desenvolvimento da Botrytis cinerea (podridão nobre), fundamental para a concentração de açúcar, aromas e frescura. A vinificação cuidadosa envolve colheitas seletivas de uvas em perfeito estado de maturação, uma prensagem suave e uma fermentação controlada em barricas, muitas vezes seguida de envelhecimento em madeira para realçar a complexidade do vinho.
Sauternes está situado na margem esquerda do Garonne, a sudeste de Bordéus, beneficiando de um microclima único. A névoa matinal criada pela proximidade dos rios Ciron e Garonne favorece o desenvolvimento da podridão nobre, enquanto as tardes soalheiras permitem a concentração de bagos. Os solos argilo-calcários e de cascalho proporcionam uma drenagem eficaz e uma mineralidade subtil, dando lugar a vinhos profundamente aromáticos e longevos. A história da região está marcada por séculos de dedicação à produção de vinhos doces, apreciados nas cortes europeias desde o século XVIII.
Este Sauternes harmoniza maravilhosamente com foie gras, queijos de pasta azul como Roquefort, ou sobremesas à base de fruta, como tarte tatin ou bavaroise de pêssego. Pratos regionais como magret de canard com redução de Sauternes ou fígado de ganso caramelizado são também escolhas clássicas. Para propostas menos tradicionais, experimente combiná-lo com cozinha asiática pouco picante, destacando o seu lado exótico.
Aconselho servir o Michel Lynch Cuvée Prestige 2020 entre 8 a 10°C, em copos de vinho branco, para apreciar plenamente os seus aromas complexos de damasco, mel, frutas tropicais e notas de baunilha. Uma leve decantação pode ajudar a libertar ainda mais aromas, sobretudo se o vinho for jovem. Desfrute-o, de preferência, em boa companhia e sem pressa.
