Opiniões Viniou
O Château Lafon-Rochet Grand Cru Classé 2022 é um vinho tinto seco proveniente da consagrada região de Saint-Estèphe, no Médoc, Bordeaux, França. Como é comum nos vinhos desta denominação, trata-se de um blend elegante e complexo, onde as castas predominantes geralmente incluem Cabernet Sauvignon, Merlot, complementadas por pequenas quantidades de Cabernet Franc e Petit Verdot, embora a percentagem específica possa variar conforme o ano. O ano de 2022 foi marcado por condições climáticas de grande amplitude térmica, com verões quentes e secos, conferindo ao vinho estrutura, fruta madura e taninos densos mas sedosos. A vinificação foi feita com todo o rigor clássico dos Grand Cru Classé, privilegiando tanto a extração de cor como o respeito pela tipicidade do terroir, e maturando o vinho cuidadosamente em barricas de carvalho francês.
Saint-Estèphe é conhecida pelos seus solos de cascalho sobre argila, favorecendo a drenagem e promovendo uma lenta maturação das uvas, o que contribui para o perfil robusto e concentrado dos seus vinhos. O clima oceânico da região, temperado pela proximidade do estuário da Gironde, funciona como um moderador de temperatura, permitindo tanto frescura como amplitude de maturação, essenciais para a complexidade aromática e longevidade dos vinhos locais. A história de Saint-Estèphe remonta à Idade Média, sendo atualmente reputada pelo caráter potente e mineral dos seus vinhos, muitos dos quais, como o Lafon-Rochet, envelhecem graciosamente.
No que diz respeito aos harmonizações, este tinto excecional é o parceiro ideal para pratos de carne de sabor intenso, como um entrecôte grelhado, cordeiro assado com ervas provençais ou mesmo um confit de pato. Pratos regionais bordaleses, como magret de canard ou boeuf à la bordelaise, também são excelentes escolhas. Para vegetarianos, cogumelos silvestres salteados e pratos com lentilhas assumem um delicioso diálogo com os taninos do vinho.
Para uma experiência ideal de degustação, recomendo servir este vinho a uma temperatura entre 16-18°C, após passagem por decantador durante 1 a 2 horas para permitir a plena expressão dos aromas e suavização dos taninos. Este é um vinho com elevado potencial de guarda, ganhando ainda mais finesse e complexidade com alguns anos em cave.
