Opiniões Viniou
O Château Lafon-Rochet Grand Cru Classé 2015 é um vinho tinto distinto oriundo da prestigiada denominação Saint-Estèphe, no Médoc, Bordéus. Este vinho, proveniente de vinhas plantadas sobretudo em solos de cascalho sobre argila, é habitualmente composto por uma mescla clássica das castas bordalesas, dominada pela Cabernet Sauvignon, com uma presença significativa de Merlot, e toques de Petit Verdot e Cabernet Franc. O ano de 2015 foi amplamente considerado excecional em Bordéus, beneficiando de uma estação de crescimento solarenga e seca que favoreceu a maturação perfeita das uvas. A vinificação neste château segue uma filosofia tradicional com intervenções modernas, garantindo uma extração criteriosa e um envelhecimento em barricas de carvalho francês que realçam a estrutura e a elegância do vinho.
A região de Saint-Estèphe é conhecida pelos seus solos ricos em cascalho e argila, que retêm bem a água, proporcionando à vinha resistência durante os verões quentes. O clima atlântico, moderado pela proximidade do estuário do Gironde, oferece uma excelente amplitude térmica para o desenvolvimento harmonioso das uvas. Saint-Estèphe tem uma longa história vinícola, com vinhos encorpados, estruturados e de grande longevidade, características que se identificam perfeitamente neste Lafon-Rochet 2015.
Quanto aos acompanhamentos gastronómicos, este vinho pede pratos com personalidade. Ideal para carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado e pratos tradicionais como entrecôte à bordelaise. A sua estrutura e taninos também combinam bem com caça de pêlo, como veado ou javali, além de queijos curados de pasta dura. Para uma experiência ainda mais autêntica, sugerimos harmonizar com um magret de pato ao molho de vinho tinto.
Recomenda-se decantar o Château Lafon-Rochet 2015 pelo menos uma hora antes de servir, libertando assim a sua complexidade aromática e suavizando os taninos. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16-18°C, para que o vinho revele todo o seu potencial, exibindo notas de fruta preta, especiarias e subtis toques de cedro e tabaco. Este vinho apresenta já uma bela evolução, mas poderá continuar a envelhecer em cave por mais alguns anos para revelar ainda mais profundidade.
