Vinhos Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Sarpe - 2018

Opiniões Viniou

O Château Haut-Sarpe 2018 é um Saint-Émilion Grand Cru Classé, um vinho tinto de excelência produzido em Bordeaux, mais precisamente na sub-região de Le Libournais. Elaborado maioritariamente a partir das castas Merlot e Cabernet Franc, este vinho reflecte o perfil clássico do terroir de Saint-Émilion. O ano de 2018 foi particularmente favorável, com condições meteorológicas ideais que permitiram uma maturação plena das uvas, resultando num vinho de estrutura, concentração e elegância. A vinificação respeita métodos tradicionais aliados a alguma inovação tecnológica, garantindo a expressão autêntica do terroir, marcado por solos argilo-calcários que proporcionam frescura, mineralidade e complexidade ao vinho.

A região de Saint-Émilion ostenta uma longa história vitivinícola e é Património Mundial da UNESCO. O seu clima é tipicamente oceânico, suavizado pela proximidade do Atlântico e do Rio Dordogne, o que assegura verões amenos e outonos longos, promovendo a lenta maturação das uvas. Os solos predominantes em São Émilion são compostos por argila, calcário e areia, elementos que conferem mineralidade e longevidade aos vinhos ali produzidos, características valorizadas nos Grands Crus Classés da região.

Este vinho pede acompanhamento à altura da sua elegância, sendo ideal para harmonizar com pratos tradicionais da cozinha francesa, como magret de canard, carré de borrego assado, cogumelos salteados e queijos de pasta dura, como o Comté ou o Cantal. Também acompanha muito bem pratos portugueses ricos em sabor, como cabrito assado, vitela à moda de Lafões ou um arroz de pato tradicional. O seu carácter robusto permite aguentar carnes vermelhas, pratos de caça e até risotos de cogumelos.

Para desfrutar plenamente deste Saint-Émilion Grand Cru Classé, recomenda-se que seja servido a uma temperatura de 16-18°C. Antes de servir, é aconselhável decantar o vinho durante cerca de uma hora para libertar todos os seus aromas e sabores, especialmente se for apreciado ainda jovem. Com potencial de guarda, pode também envelhecer mais alguns anos na garrafeira para desenvolver notas terciárias mais complexas.