Vinhos Puisseguin-saint-émilion Puissiguin - 1983 - 1983

Opiniões Viniou

O vinho Puissiguin 1983 da denominação Puisseguin-Saint-Émilion apresenta toda a elegância típica dos vinhos tintos do Libournais, uma sub-região mítica de Bordéus. Proveniente de um ano com condições climáticas particularmente equilibradas, este vinho é elaborado, como é tradição na região, a partir de castas maioritariamente Merlot, acompanhadas de Cabernet Franc e, por vezes, pequenas parcelas de Cabernet Sauvignon. O terroir de Puisseguin-Saint-Émilion é marcado por solos argilo-calcários, conferindo aos vinhos estrutura, mineralidade e longevidade. A vinificação, centrada na extração controlada e na maturação cuidadosa, permitiu a este vinho desenvolver notas evoluídas, típicas de um tinto com mais de quatro décadas.

A região de Bordeaux, e em particular o Libournais, possui uma longa história vitícola, remontando à época romana e confirmada pela reputação adquirida no século XVIII. O clima oceânico temperado, com invernos suaves e verões moderados, limita os episódios extremos e favorece uma maturação gradual das uvas, fundamental para a fineza dos seus vinhos. O mosaico de micro-terroirs de Puisseguin-Saint-Émilion contribui para a complexidade aromática e o equilíbrio entre corpo e frescura, tornando os seus tintos especialmente gastronómicos.

Dada a idade deste Puissiguin 1983, os aromas evoluíram para notas de sous-bois, couro, tabaco e compotas de frutos negros, o que convida a harmonizações refinadas. Sugiro acompanhá-lo com pratos regionais como magret de pato grelhado, confit de canard ou até uma perdiz estufada com cogumelos selvagens. Também acompanha muito bem queijos de pasta dura maturados, como o Comté ou o Beaufort. Evite sabores demasiado intensos ou pratos excessivamente condimentados para não ofuscar a delicadeza do vinho.

Para uma apreciação ideal, decante-o delicadamente para remover sedimentos e sirva entre 16-18°C, numa taça de grandes dimensões, permitindo que respire e revele lentamente toda a riqueza adquirida ao longo dos anos. Aproveite a experiência sensorial rara de degustar um grande vinho na sua plena maturidade.