Vinhos Haut-Médoc Château Lynch Moussas - Les Hauts de Lynch-Moussas - 2019

Opiniões Viniou

O Les Hauts de Lynch-Moussas 2019 é um tinto representativo da sub-região do Haut-Médoc, em Bordeaux, feito a partir de um blend típico da região, dominado geralmente por Cabernet Sauvignon e Merlot, acompanhados, por vezes, de pequenas proporções de Petit Verdot ou Cabernet Franc. O ano de 2019 foi particularmente favorável em Bordeaux, com um verão seco e noites frescas que permitiram uma maturação ótima das uvas, resultando em vinhos equilibrados, com fruta madura e taninos finos. A vinificação desse segundo vinho do Château Lynch-Moussas aposta numa expressão mais acessível e aprazível da juventude, privilegiando uma extração suave e uma passagem breve por barricas de carvalho, o que confere estrutura sem sobrepor a fruta.

A região do Haut-Médoc distingue-se pelo seu terroir composto por solos de cascalho, que oferecem excelente drenagem e promovem maturações lentas e regulares, fundamentais para o perfil elegante e longevo dos vinhos. O clima temperado, influenciado pela proximidade do Atlântico, protege as vinhas das extremas variações térmicas, crucial para manter o equilíbrio entre o teor alcoólico, a acidez e a intensidade aromática. A história da região remonta ao século XVII, altura em que a reputação dos vinhos de qualidade começou a ganhar destaque internacional, em especial graças às propriedades classificadas em 1855, como é o caso do Lynch-Moussas.

Para harmonizações, sugiro pratos tradicionais da região, como magret de pato, entrecôte com molho bordelaise ou confit de pato. A estrutura do vinho também permite associá-lo a carnes vermelhas grelhadas, cordeiro assado com ervas e queijos de massa dura, como comté e cantal. Para vegetarianos, pratos com cogumelos selvagens ou uma lasanha de beringela são escolhas equilibradas.

Deve ser servido a uma temperatura de 16-18°C, permitindo-lhe mostrar a complexidade aromática e taninos macios. Recomendo decantar durante pelo menos 30 minutos, especialmente enquanto jovem, para que liberte plenamente toda a sua expressão aromática.