Vinhos Chinon Domaine Jourdan - Les Gravinières - 2023

Opiniões Viniou

O Domaine Jourdan apresenta com a sua Cuvée Les Gravinières 2023 um Chinon AOC elegante, fiel ao carácter típico dos vinhos tintos desta denominação da Touraine. Produzido exclusivamente a partir da casta Cabernet Franc, este vinho distingue-se pela sua frescura aromática, marcada por notas de frutos vermelhos crocantes – como framboesas e cerejas – complementadas por delicadas nuances vegetais de pimento verde e uma subtil mineralidade. O ano de 2023 permitiu uma maturação equilibrada das uvas, proporcionando taninos macios e uma vivacidade refrescante. A vinificação respeita o perfil frutado do terroir, com uma extração suave e o mínimo de passagem por madeira, privilegiando a expressão pura da casta.

A região do Chinon insere-se no coração do Vale do Loire, conhecida tanto pela sua beleza paisagística como pela sua longa tradição vitivinícola. O clima é do tipo semi-oceânico, com influências continentais que asseguram maturidades progressivas e acidez preservada. Os solos de cascalho e argilo-calcários das encostas dão aos vinhos finesse, enquanto as terras mais arenosas conferem leveza e aromas pronunciados. Ao longo dos séculos, o Chinon ganhou fama, sendo especialmente apreciado por personalidades como o escritor François Rabelais, originário desta zona.

Este vinho revela-se particularmente versátil à mesa. A acidez firme e os taninos delicados combinam perfeitamente com pratos regionais como rillettes de Tours, pato confitado ou cabécou (um queijo de cabra da zona), e também realça grelhados de aves, carne de porco, ou pratos leves à base de legumes. Pode ainda acompanhar muito bem uma tábua de enchidos artesanais ou pratos vegetarianos com cogumelos silvestres.

Para uma plena apreciação, recomenda-se servir entre 14 e 16°C. Se possível, decantar ligeiramente para permitir que os aromas se abram. Um vinho para desfrutar na sua juventude, mas que pode evoluir positivamente durante alguns anos em cave.