Vinhos Irouléguy Arxinolaça & Leunda - Las Santas - 2021

O Arxinolaça & Leunda Cuvée Las Santas 2021 é um vinho tinto seco proveniente da prestigiada denominação Irouléguy, situada no sopé dos Pirenéus, no Sudoeste de França. Embora a composição exata dos castas desta cuvée não seja confirmada, é habitual nesta região o uso de variedades tradicionais como Tannat, Cabernet Franc e, por vezes, Cabernet Sauvignon, resultando geralmente em vinhos robustos, com boa estrutura, aromas intensos de frutos vermelhos e negros, e notas discretas de especiarias e ervas do mato. O ano de 2021, de perfil moderadamente fresco na região, poderá traduzir-se num vinho com vivacidade, frescura e taninos finamente polidos, valorizando a expressão do terroir montanhoso e a personalidade local.

A região vitivinícola de Irouléguy, aninhada na parte basca dos Pirenéus, distingue-se pelos seus vinhedos em encostas íngremes com solos predominantemente argilo-calcários e xistosos. O clima montanhoso, temperado por influências atlânticas, confere às uvas uma maturação gradual, permitindo um equilíbrio raro entre frescura, corpo e expressão aromática. Esta tradição vinícola remonta à Idade Média, com os monges contribuindo de forma decisiva para o desenvolvimento das técnicas de viticultura local. Atualmente, Irouléguy é reconhecida pelo seu carácter autêntico e singularidade.

Para harmonizar este vinho, sugiro pratos robustos e saborosos que realcem o seu perfil, como o magret de pato grelhado, cordeiro assado com ervas, ou uma tradicional axoa basca de vitela. Queijos curados da região, como o Ossau-Iraty, acompanham perfeitamente a intensidade do vinho, assim como pratos de caça ou cogumelos salteados.

Recomendo servir este tinto entre 16 e 18°C, idealmente após uma breve aeração, para que revele toda a sua complexidade aromática e elegância, tornando-se uma bela descoberta para qualquer apreciador de vinhos de caráter.