Vinhos Irouléguy Bodinatxea - GB - 2021

O Irouléguy Rouge 2021 do Château Bodinatxea, Cuvée GB, revela o carácter singular do sudoeste francês, mais precisamente do piemonte pirenaico. Embora não seja possível indicar com total certeza o(s)(s) castas que entram na composição desta cuvée — visto que na denominação de Irouléguy se utilizam habitualmente várias variedades autóctones, como Tannat, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, entre outras — o estilo destes tintos destaca-se sempre por uma estrutura marcada, aromas intensos de frutos vermelhos e pretos, e uma bela frescura proporcionada pela influência montanhosa. A vindima de 2021, sujeita a um clima fresco e chuvoso em parte da estação, tende a originar vinhos mais elegantes, com taninos finos e uma acidez vibrante, privilegiando o lado fresco e mineral do terroir.

A região de Irouléguy, localizada nas encostas dos Pirenéus bascos, exibe vinhas plantadas em socalcos íngremes, entre 100 e 400 metros de altitude. O clima é simultaneamente oceânico, dado pela proximidade ao Atlântico, e montanhoso, com noites frescas que ajudam a preservar a acidez das uvas. Os solos são compostos na sua maioria por argilas e xistos, o que imprime mineralidade e profundidade ao vinho. Historicamente, a viticultura na região remonta à Idade Média, em grande parte desenvolvida pelos monges de passagem a caminho de Santiago de Compostela.

Este tinto de Irouléguy combina de forma esplêndida com pratos regionais robustos, típicos do País Basco francês, como cordeiro assado com pimentão, confit de pato ou até mesmo um cassoulet. Queijos de ovelha, como o Ossau-Iraty, também são uma escolha excelente, realçando os taninos do vinho e a sua estrutura fresca. Para quem aprecia a gastronomia tradicional, merece igualmente acompanhar pratos de caça ou enchidos curados.

Para uma apreciação ideal, recomenda-se servir a uma temperatura entre 15ºC e 17ºC, permitindo que se revelem as notas aromáticas e a textura sedosa do vinho. Se possível, decante durante meia hora para uma experiência ainda mais rica e envolvente. Desfrute deste exemplar que é, ao mesmo tempo, testemunho da tradição basca e do terroir único dos Pirenéus.