Vinhos Costa Norte Hess - Cabernet Sauvignon - 2019

Opiniões Viniou

O Hess North Coast Cabernet Sauvignon 2019 é um vinho tinto seco proveniente da região das AVA californianas, mais especificamente da North Coast, uma das áreas mais dinâmicas e reconhecidas da Califórnia. Elaborado a partir da casta Cabernet Sauvignon, talvez complementada por pequenas percentagens de outras variedades tradicionais na elaboração de blends californianos, este vinho exprime toda a riqueza e intensidade características do terroir californiano. O ano de 2019 foi marcado por condições climáticas muito favoráveis, permitindo uma maturação completa das uvas, com colheita de bagos intensamente concentrados, ricos em taninos suaves e sabores profundos. A vinificação passou certamente por um estágio parcial em barricas de carvalho, tradicionais nas casas de prestígio como a Hess, conferindo-lhe aromas tostados e uma textura mais aveludada.

A região da North Coast é um vasto território que inclui famosas sub-regiões como Napa Valley e Sonoma. Com influência marcante do Oceano Pacífico, os seus verões são frescos e as brisas temperam as vinhas, promovendo um amadurecimento lento e permitindo a preservação da acidez natural das uvas. Os solos são variados, com áreas de argila, aluvião, granito e até cinzas vulcânicas, o que contribui para a complexidade dos vinhos. Historicamente, a Califórnia transformou-se nas últimas décadas no berço de alguns dos mais prestigiados Cabernet Sauvignon fora de Bordeaux, criando vinhos exuberantes e cheios de carácter.

Na mesa, este Cabernet Sauvignon mostra-se versátil mas casa especialmente bem com pratos ricos e de sabores intensos. Ideal para carnes grelhadas, costeletas de vitela, rosbife ou até um bife tradicional ao estilo americano, é também excelente com pratos regionais como peito de pato grelhado ou costeletas de porco com redução de vinho tinto. Para harmonizações mais locais, pode ser servido com queijo cheddar maturado ou um prato de chili com carne.

Para experienciar todo o potencial deste vinho, recomenda-se servir a uma temperatura entre 16ºC e 18ºC, depois de o decantar durante cerca de 30 minutos para que os aromas se expressem plenamente. O seu potencial de guarda é interessante, pelo que pode também evoluir bem em cave durante alguns anos.