Vinhos Navarra Emilio Valerio - Viña de San Martín - 2013

Opiniões Viniou

O Emilio Valerio Cuvée Viña de San Martín 2013 é um tinto seco que reflete a riqueza e autenticidade da região de Navarra, no norte de Espanha. Este vinho resulta da seleção criteriosa de uvas autóctones colhidas manualmente nos vinhedos próximos de San Martín de Unx, onde a combinação de variedades proporciona profundidade e complexidade ao conjunto. O ano de 2013 foi marcado por condições climatéricas frescas, o que conferiu ao vinho elegância e acidez bem integrada. A vinificação aposta em métodos tradicionais, respeitando as características naturais da fruta e do terroir, com fermentação cuidadosa e um estágio controlado em barricas que completa o perfil aromático sem sobrepor-se à frescura.

Navarra é uma região de grande tradição vitivinícola, com um mosaico de solos desde argilo-calcários a zonas mais pedregosas e altitudes que permitem uma maturação gradual das uvas. O clima é fortemente influenciado pelos Pirenéus e pela proximidade do Atlântico, mas recebe também o calor moderado do Mediterrâneo, garantindo um equilíbrio entre acidez, taninos e concentração aromática nos vinhos da região. Ao longo da história, Navarra foi palco de importantes passagens de culturas e isso reflete-se na diversidade dos seus vinhos, capazes de expressar tanto estrutura como fineza.

A estrutura envolvente e a elegância deste Emilio Valerio fazem dele um excelente parceiro para carnes grelhadas, pratos de caça como javali ou perdiz, além de harmonizar com queijos curados e enchidos ibéricos típicos da região. Para uma experiência tipicamente local, experimente acompanhá-lo com cordeiro assado à moda navarra ou pimientos do piquillo recheados de carne.

Para apreciar plenamente todas as nuances deste tinto de 2013, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. Decantá-lo cerca de meia hora antes do consumo irá ajudar a revelar toda a sua intensidade aromática e paleta de sabores, tornando a degustação ainda mais gratificante.