Vinhos Não especificado Encoiros - 2022

O Encoiros branco 2022, oriundo de Espanha e mais precisamente de Vitoria, reflete o saber-fazer tradicional dos vinhos brancos do norte do país. Ainda que as informações sobre a casta não estejam especificadas, na região do País Basco é comum encontrar vinhos frescos, leves e vibrantes, frequentemente elaborados a partir de castas autóctones como a Viura (Macabeo) ou até mesmo casta hondarrabi zuri para estilos próximos ao Txakoli. Este branco seco, proveniente da colheita 2022, apresenta provavelmente um perfil aromático fresco, com notas possivelmente cítricas, de maçã verde ou flores brancas, e uma acidez marcada que lhe confere vivacidade na boca. A vinificação tende a preservar esta frescura, sendo mais frequente a fermentação em inox e uma maturação curta para garantir que o vinho se mantenha leve e expressivo.

Vitoria pertence ao território de Álava, uma zona de transição entre o clima atlântico e o mediterrânico. O clima local é relativamente húmido, fresco e com amplitudes térmicas importantes, fatores que favorecem a maturação lenta das uvas e preservam a acidez desejada nos brancos. Os solos variam, com presença de argilas, calcários e até algumas zonas pedregosas, o que proporciona diversidade e caráter aos vinhos produzidos nestas terras. Historicamente, a região é mais reconhecida pelos tintos de Rioja Alavesa, mas os brancos locais ganham cada vez mais reputação graças à sua elegância e frescura.

Este tipo de vinho branco seco é especialmente versátil à mesa. Harmoniza maravilhosamente com mariscos frescos, peixe grelhado ou ensopados marítimos da cozinha basca, tais como bacalhau à pil-pil ou chipirones na sua tinta. Para os amantes da gastronomia regional, uma tábua de queijos de pasta mole ou uma salada de polvo serão igualmente escolhas acertadas. Pratos leves da cozinha mediterrânica, saladas frescas ou ceviche encontram neste vinho um parceiro vibrante.

Recomenda-se servir o Encoiros branco 2022 bem fresco, entre 8 e 10 °C, de modo a realçar toda a sua frescura e expressão aromática. Ideal para se consumir jovem, apreciando a sua vivacidade e mineralidade. Abrir a garrafa poucos minutos antes de servir permitirá que o vinho respire ligeiramente e revele todo o seu potencial no copo.