Vinhos Jumilla Finca Bacara - Tabá - 2020

Opiniões Viniou

O Finca Bacara Cuvée Tabá 2020 é um vinho tinto seco proveniente da região de Jumilla, em Múrcia, no sudeste de Espanha. Este vinho, de certificação biológica, reflete a modernidade da viticultura sustentável, onde a preocupação com o meio ambiente anda de mãos dadas com a busca pela expressão pura do terroir. Elaborado a partir de castas tradicionais da região, como a Monastrell – frequentemente predominante em Jumilla – este vinho destaca-se pelas suas notas intensas de frutos silvestres maduros, especiarias e ligeiros toques balsâmicos. O ano de 2020 beneficiou de um clima quente e seco, garantindo uma excelente maturação fenólica, resultando num vinho robusto, estruturado e generoso, com taninos sedosos e um final persistente.

A denominação Jumilla está situada numa das zonas vinícolas mais antigas da Península Ibérica, onde as vinhas beneficiam de um clima mediterrânico-continental extremo, com verões longos, secos e muito quentes, e invernos frios. Os solos pedregosos e pobres em matéria orgânica, compostos maioritariamente por calcário e argila, permitem uma drenagem excelente e forçam as vinhas a aprofundar as raízes, originando uvas altamente concentradas e cheias de carácter. Jumilla tem vindo a reinventar-se ao longo dos séculos, ganhando notoriedade graças à aposta na Monastrell e à crescente produção de vinhos orgânicos de grande qualidade.

Quanto aos acompanhamentos, este Finca Bacara Cuvée Tabá revela-se um parceiro ideal para pratos mediterrânicos de sabores intensos, como cordeiro assado, estufado de javali, ou uma paella de carne. Também acompanha maravilhosamente bem pratos tradicionais da região, como o gazpacho jumillano, ou queijos curados de ovelha.

Para uma experiência de prova ótima, recomenda-se servir este vinho entre 16 e 18°C, permitindo assim que revele toda a sua complexidade aromática e equilíbrio na boca. Um breve decantação pode também ajudar a abrir os aromas mais profundos deste vinho jovem mas já elegante.