Vinhos Rías Baixas Pazo Pegullal - 2023

O Pazo Pegullal 2023 provém da famosa região de Rías Baixas, situada na Galícia, no noroeste de Espanha. Trata-se de um vinho branco seco, cuja expressão autenticamente atlântica deverá refletir-se num perfil fresco, elegante e aromaticamente expressivo. Embora o detalhe dos castas não seja aqui especificado, é comum nesta denominação o uso predominante da casta Albariño, reconhecida pelo seu carácter vibrante, acidez marcada e notas florais e cítricas. A vindima de 2023 promete juventude e energia, com uma vinificação, em regra, orientada a enaltecer a pureza da fruta e a mineralidade do terroir. Os solos graníticos, aliados à influência marítima dos ventos frescos atlânticos, conferem ao vinho uma notável frescura e uma mineralidade muito característica.

A região de Rías Baixas é verdadeiramente singular. O seu clima atlântico, com precipitações abundantes e temperaturas moderadas, favorece vinhos brancos de acidez firme e grande expressão aromática. Os solos pobres e graníticos permitem uma drenagem excecional, e a viticultura local aposta frequentemente na agricultura sustentável, respeitando a tradição de condução em pergola, típica do local, que protege os cachos da humidade e aumenta a exposição solar. Esta zona possui séculos de história vitivinícola, sendo hoje reconhecida como um dos melhores terroirs para vinhos brancos na Península Ibérica.

Para harmonizações, este perfil vibrante e fresco é ideal para acompanhar cozinha de mar, prato com forte presença de peixe e marisco – experimente camarões à galega, amêijoas à marinheira ou ainda peixe branco grelhado com ervas frescas. Queijos leves e pratos vegetarianos com temperos cítricos também combinam bem.

Na degustação, recomenda-se servir este vinho entre os 8 e os 10°C, realçando assim a sua frescura e complexidade aromática. Se desejar, deixe respirar brevemente no copo para que revele plenamente a riqueza das suas nuances. Este é um vinho pronto a beber, mas que pode evoluir positivamente durante um ou dois anos em cave.