Vinhos Espumantes Penedès Can Sumoi - Ancestral - 2023

O Can Sumoi Cuvée Ancestral Brut Nature 2023 é um vinho espumante branco produzido na famosa região de Penedès, na Catalunha, Espanha. Elaborado segundo o método ancestral, este espumante distingue-se por uma suavidade e autenticidade notáveis, refletindo o carácter do terroir catalão. Sendo um Brut Nature, apresenta-se totalmente seco, sem adição de açúcar no degorgement, o que preserva a pureza da fruta e a frescura natural do vinho. Embora os detalhes dos castas não estejam completamente definidos, Penedès é frequentemente conhecido pelo uso de variedades locais como Xarel·lo, Macabeu e Parellada nos seus espumantes, caracterizados por aromas cítricos, notas florais e uma fina mousse.

A região de Penedès possui uma longa tradição vitivinícola, especialmente no que toca à produção de vinhos espumantes de qualidade. O seu clima mediterrânico, com verões quentes e secos e invernos suaves, combinado com solos calcários, proporciona condições ideais para a criação de vinhos vibrantes e elegantes. Esta histórica região é um dos grandes berços do espumante espanhol, e os produtores locais, como Can Sumoi, têm sabido inovar respeitando métodos tradicionais e práticas de agricultura biológica e sustentável.

Para harmonizações, este espumante branco Brut Nature adapta-se perfeitamente a pratos leves e frescos. É uma excelente escolha para acompanhar mariscos ao natural, ostras, peixe grelhado ou sushi. Pratos tradicionais catalães, como a esqueixada de bacalhau ou a escalivada, fazem também um belo par. Pode ainda ser servido com queijos de cabra suaves ou entradas frias à base de legumes.

Para desfrutar plenamente da sua elegância e dos seus aromas, recomenda-se servir este espumante a uma temperatura entre 6°C e 8°C. O ideal é utilizar copos de flute ou tulipa para melhor apreciar a efervescência e a delicadeza dos aromas frescos deste Cuvée Ancestral.