A casta Macabeu

O Macabeu, também conhecido por Viura em Espanha, é um cépage branco de grande relevância na Península Ibérica, reconhecido pelo seu perfil fresco e versátil. Aromaticamente, destaca-se pelas notas delicadas de maçã verde, pera, citrinos e, por vezes, subtis toques florais e nuances de ervas secas. Com o envelhecimento, especialmente em madeira, pode adquirir aromas de frutos secos e mel.

Na península, as principais regiões de cultivo situam-se na Catalunha (particularmente na produção de Cava), La Rioja e Aragão em Espanha, bem como nas regiões de Roussillon e Languedoc, em França. Em Portugal, surge ocasionalmente em blends no Alentejo e Algarve.

O Macabeu reflete-se tipicamente em vinhos brancos leves, frescos e de acidez moderada, que exibem elegância quando jovens e boa capacidade de envelhecimento. É amplamente utilizado na elaboração de espumantes, como o famoso Cava, mas também origina vinhos tranquilos e, por vezes, fortificados.

Para harmonização, o Macabeu proporciona ótimos pares com entradas frias, saladas, mariscos, peixes grelhados, sushi e queijos suaves. Os exemplares mais encorpados combinam bem com carnes brancas em molhos delicados e pratos mediterrânicos aromáticos.