Vinhos Priorado Alvaro Palacios - Les Terrasses Laderas de Pizarra - 2021

O vinho Les Terrasses Laderas de Pizarra 2021 é uma expressão notável do Priorat, produzido pela reputada casa Álvaro Palacios. Este vinho tinto seco, proveniente de uma das regiões mais emblemáticas da Catalunha, é elaborado a partir de um blend de castas autóctones, predominando maioritariamente a Garnacha (Grenache) e a Cariñena (Carignan), acompanhadas por pequenas percentagens de uvas internacionais, dependendo do ano. As vinhas crescem em encostas abruptas compostas por solos de llicorella, uma ardósia negra típica do Priorat que confere ao vinho uma mineralidade inconfundível. O processo de vinificação alia métodos tradicionais ao savoir-faire moderno, com fermentação espontânea e envelhecimento em barricas de carvalho francês, tudo a pensar na preservação da autenticidade e complexidade aromática.

O Priorat, situado no coração montanhoso da Catalunha, goza de um clima mediterrânico influenciado por variações continentais, com verões quentes e secos e noites refrescantes, condições estas ideais para uma maturação lenta e equilibrada das uvas. Os solos de ardósia, ricos em minerais, obrigam as raízes a procurar profundidade, o que se traduz num carácter ímpar nos vinhos, combinando riqueza, estrutura e frescura. O Priorat tem uma longa tradição vitivinícola e, nas últimas décadas, renasceu sob a liderança de produtores visionários como Álvaro Palacios, reafirmando-se como uma das regiões mais prestigiadas de Espanha.

Les Terrasses é um vinho de corpo médio a cheio, com fruta preta madura, notas de especiarias, grafite e um fundo balsâmico e fresco. Harmoniza de forma sublime com pratos de caça, cordeiro assado com alecrim, pratos de cozedura demorada como estufados à catalana, embutidos ibéricos, ou até mesmo uma tábua de queijos curados. Pratos regionais como “escudella i carn d’olla” ganham nova dimensão ao lado deste vinho.

Para uma experiência de degustação óptima, recomenda-se servir este Priorat a uma temperatura de 16-18°C, decantando-o por cerca de trinta minutos antes de servir para permitir que desenvolva toda a sua complexidade aromática. O vinho, ainda jovem, pode ser apreciado já, mas beneficiará de mais alguns anos em cave.