Opiniões Viniou
O Descendientes de J. Palacios Cuvée Villa de Corullón 2017 é uma das referências maiores do Bierzo, testemunhando o potencial extraordinário da casta Mencía nesta região. Proveniente de vinhas velhas plantadas em solos de ardósia e quartzo, a cuvée resulta de uma seleção criteriosa de parcelas situadas nas encostas da vila de Corullón. Com uma vinificação que respeita profundamente o terroir, privilegia-se a fermentação em cubas abertas e envelhecimento em barricas usadas de carvalho francês, conseguindo assim um perfil elegante, fresco e de estrutura fina. O ano de 2017 apresenta taninos sedosos, aromas de frutos vermelhos silvestres, violetas e notas minerais evidentes, num vinho cheio de profundidade, com uma acidez viva e final longo.
A região do Bierzo, situada no noroeste de Castela e Leão, beneficia de um microclima único, intermediário entre o Atlântico e o Continental. Chuvas moderadas, verões quentes mas não sufocantes e noites frescas permitem uma maturação lenta das uvas, realçando a acidez e os aromas. Os solos de encosta, predominantemente de ardósia, conferem aos vinhos uma mineralidade delicada e distinta. Com uma história vitivinícola antiga, marcada por mosteiros e cultivo tradicional, Bierzo ressurgiu nas últimas décadas graças a produtores visionários como Alvaro Palacios.
A frescura e elegância do Villa de Corullón 2017 harmonizam-se excelentemente com pratos de caça de pluma, cordeiro assado, polvo grelhado e queijos semi-curados, bem como receitas tradicionais da região, como botillo ou empanadas de carne. Também acompanha surpreendentemente bem pratos de cogumelos salteados ou bacalhau à espanhola.
Para uma degustação ideal, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 15-17°C, após alguma decantação para expressar toda a sua complexidade aromática e ressaltar a textura refinada dos taninos. O seu potencial de envelhecimento é significativo, tornando-o ainda mais interessante após alguns anos de guarda.
