O Pétalos 2020, elaborado pela prestigiada casa Descendientes de J. Palacios, é um vinho tinto de destaque na Denominação de Origem Bierzo, situada na região de Castela e Leão, Espanha. Esta cuvée é composta predominantemente pela casta Mencía, emblemática do Bierzo, reconhecida pela sua frescura aromática, elegância e perfil mineral. O vinho apresenta uma cor rubi brilhante e oferece no nariz notas de frutos silvestres frescos — como amora e groselha —, envolvidos por nuances florais e um leve toque terroso. A vinificação privilegia métodos tradicionais aliado a práticas mais modernas, com fermentação em depósitos de inox e envelhecimento parcial em madeira, o que lhe proporciona textura sedosa e estrutura harmoniosa. O ano de 2020, caracterizado por condições climáticas equilibradas, conferiu ao vinho uma maturidade frutada exemplar e taninos polidos, preservando frescura e equilíbrio.
Bierzo, situada no noroeste de Espanha, destaca-se pelo seu microclima único, resultado da influência atlântica suavizada pela proteção das montanhas circundantes. O solo na região é dominado por ardósia e quartzo, conferindo ao Mencía uma expressão mineral distinta e grande potencial de envelhecimento. Esta zona vitivinícola tem raízes históricas profundas, beneficiando do legado de vinhas velhas frequentemente cultivadas em altitude, onde baixos rendimentos garantem grande concentração aromática e profundidade aos vinhos.
Para harmonizar este Pétalos 2020, recomendo pratos com sabores delicados, mas que valorizem a acidez e vivacidade do vinho. É uma escolha excelente para acompanhar pratos de caça ligeira, como codorniz ou pato, carnes grelhadas, ou ainda peixe azul elaborado no forno. A gastronomia regional, como o “botillo” del Bierzo (enchido fumado de porco) ou cogumelos salteados, será também uma magnífica combinação, pois realça os elementos terrosos do Mencía.
O melhor momento para desfrutar o Pétalos 2020 é ligeiramente fresco, entre 15-16°C, depois de o deixar respirar em decantador durante 30 minutos. Este ritual libertará toda a paleta aromática e permitirá apreciar plenamente a sua elegância e pureza frutada.
