Vinhos Bierzo Descendientes de J. Palacios - Pétalos - 2019

O Pétalos 2019, produzido pela reputada casa Descendientes de J. Palacios, é um vinho tinto emblemático da denominação Bierzo, situada na região de Castela e Leão, em Espanha. Este vinho destaca-se pela sua principal casta, a Mencía, que aqui expressa todo o potencial proporcionado pela conjugação entre vinhas velhas, altitude e solos xistosos desta zona privilegiada. A vinificação combina métodos tradicionais com uma abordagem moderna e respeitadora da uva, resultando num vinho elegante, com fruta viva, taninos delicados e uma marcada mineralidade. O ano de 2019 registou condições climáticas favoráveis, proporcionando maturações equilibradas e uma excelente expressão varietal.

A região de Bierzo, no noroeste de Castela e Leão, é famosa pelos seus microclimas influenciados pela proximidade das montanhas e pela influência atlântica. Os solos, predominantemente de origem xistosa e argilosa, conferem aos vinhos uma identidade singular, com notas minerais e grande frescura. Esta região, de tradição vinícola antiga — algumas vinhas têm mais de cem anos —, viu nos últimos anos um renascimento graças ao trabalho de produtores como Álvaro Palacios, que elevaram Bierzo à ribalta mundial.

Graças ao seu perfil elegante e aromático, o Pétalos 2019 é um vinho extremamente versátil à mesa. Acompanha muito bem pratos tradicionais espanhóis como o cabrito assado ou a empanada galega, mas também se revela excelente com pratos de caça de pequeno porte, peixes de rio como truta assada, queijos curados e enchidos ibéricos. Para os apreciadores da cozinha internacional, harmoniza lindamente com pratos de aves de caça ou risoto de cogumelos.

Para apreciar todas as nuances deste vinho, recomenda-se servir entre 15 e 17°C. Um breve arejamento antes de servir permite que se revelem plenamente os aromas florais, a fruta fresca e as subtis notas terrosas e minerais. Num copo adequado, a experiência será ainda mais rica e completa.