Vinhos Abona VIMBIO - O Acordo - 2022

O VIMBIO Cuvée O Acordo Rosé 2022, oriundo da Denominação de Origem Abona, nas Ilhas Canárias, apresenta-se como um rosé seco que reflete o carácter vibrante e autêntico desta região atlântica. Elaborado segundo princípios de viticultura natural, é provável que este vinho exalte uma pureza aromática, com notas tipicamente frescas e frutadas, evocando bagas silvestres, toques cítricos e uma subtileza mineral. Tal como é hábito nos rosés das Canárias, a estrutura discreta, a acidez refrescante e a leveza do paladar proporcionam um conjunto muito atraente para dias solares ou pratos leves. Embora não existam indicações precisas sobre as castas utilizadas, é habitual na região recorrer a variedades autóctones que resultam em vinhos de perfil vivo e expressivo.

A região de Abona localiza-se no sul da ilha de Tenerife, distinguindo-se por um terroir peculiar marcado por solos vulcânicos e altitudes consideráveis. O clima atlântico, moderado pela influência oceânica, traz amplitudes térmicas que beneficiam a maturação lenta das uvas, preservando acidez e frescura. A tradição vitivinícola das Canárias remonta ao século XV, destacando-se tanto pela utilização de castas endémicas como por técnicas ancestrais de condução da vinha, muitas vezes em regime de agricultura biológica ou sustentável. É um território marcado por grande biodiversidade e identidade vinícola própria, originando vinhos singulares de reconhecimento internacional.

Para harmonizações, este rosé seco da Abona sugere-se como excelente companhia para pratos frescos de inspiração marítima, como saladas de polvo ou lulas grelhadas, ceviche de peixe branco, bem como tapas tradicionais das Canárias, como papas arrugadas com mojo verde. Também acompanha bem tábuas de enchidos suaves ou queijos de cabra jovens. Para uma experiência de degustação ideal, recomenda-se servir entre 8°C e 10°C, aproveitando ao máximo a expressão aromática e a leveza deste vinho insular.