A casta Negramoll

O Negramoll é um dos mais antigos e emblemáticos castas tintas das Ilhas Canárias, também presente na Ilha da Madeira, onde é conhecido como Tinta Negra. Este casta distingue-se pelo seu perfil aromático delicado, evidenciando notas elegantes de frutos vermelhos maduros, como morango, cereja e framboesa, acompanhados de subtis nuances florais e toques minerais que reflectem o seu terroir insular. No paladar, revela-se macio, de corpo médio, com taninos suaves e acidez equilibrada, proporcionando um final fresco e harmonioso.

As principais regiões vitivinícolas onde o Negramoll é cultivado incluem as ilhas da Madeira, Tenerife, La Palma e outras ilhas do arquipélago canário, sendo especialmente relevante na produção de vinhos tranquilos, fortificados e até espumantes. Os vinhos produzidos a partir deste casta variam de estilos leves e elegantes a versões mais concentradas quando submetidos a envelhecimento.

Ideal para acompanhar pratos tradicionais de peixe grelhado, polvo à lagareiro, carnes brancas e iguarias de influências atlânticas, o Negramoll harmoniza também com queijos de média cura e pratos à base de cogumelos, realçando a sua vertente gastronómica e versatilidade à mesa.