Vinhos Abona Etilico - O Acordo - 2022

O Etilico Cuvée O Acordo 2022 é um vinho tinto seco, proveniente da exuberante região de Abona, nas Canárias. Embora a composição exata de castas não seja indicada, é habitual nesta zona trabalhar-se com variedades autóctones como a Listán Negro, Tintilla ou Vijariego Negro, entre outras, conferindo aos vinhos um perfil aromático único, com notas de fruta madura, toques minerais e uma frescura marcante. A vindima de 2022, marcada por temperaturas amenas e brisas atlânticas, favoreceu uma maturação equilibrada das uvas. A vinificação tende a apostar na preservação da pureza frutada, recorrendo frequentemente a fermentações em inox ou, de forma mais artesanal, a pequenas cubas de cimento para realçar o carácter local do vinho.

A região de Abona, localizada na ilha de Tenerife, distingue-se pela altitude das vinhas, muitas vezes plantadas em socalcos entre 400 e 1.500 metros acima do mar. O clima subtropical, temperado pelos ventos alísios e por grandes amplitudes térmicas, promove maturações lentas e uma acidez natural vibrante. Os solos de origem vulcânica fornecem ao vinho traços minerais, contribuindo para uma complexidade singular, onde o terroir é protagonista. Abona destaca-se também pela resistência das suas vinhas centenárias à filoxera, mantendo assim tradições e castas ancestrais.

Ao pensar em harmonizações, este tinto das Canárias pede pratos locais como o guisado de cabrito ou o cochino negro assado, ambos pratos regionais suculentos que exaltam a estrutura e as notas de fruta madura do vinho. Pratos mais internacionais de carne grelhada ou queijos semi-curados também beneficiam deste perfil fresco e mineral.

Aconselha-se servir o vinho a uma temperatura entre 14 e 16°C, permitindo assim expressar todo o seu perfil aromático e realçar a textura elegante. Uma breve decantação pode ser vantajosa para libertar o potencial do bouquet, revelando as camadas subtis proporcionadas pelo terroir das Canárias.