Opiniões Viniou
O Borsao Cuvée Cabriola 2018 é um vinho tinto seco oriundo da denominação de origem Campo de Borja, situada na região de Aragão, Espanha. Este vinho é elaborado a partir de um blend rico, normalmente dominado pela casta Garnacha, frequentemente acompanhada por Syrah e, por vezes, Mazuelo ou outras variedades tradicionais da região. O ano de 2018 oferece um perfil equilibrado entre fruta madura, acidez e taninos macios, características amplificadas por uma vinificação cuidadosa que preserva o carácter varietal e, em alguns casos, enriquece o vinho com passagem por barrica de carvalho para conferir notas especiadas e de torrefação ao conjunto. Resulta numa cor rubi intensa, com aromas de frutos vermelhos e pretos, nuances de especiarias e uma boca generosa, redonda e persistente.
A região de Campo de Borja, apelidada de “O Império da Garnacha”, possui uma longa tradição vitivinícola e beneficia de um clima continental, influenciado pelas montanhas da Serra del Moncayo que contribuem para grandes amplitudes térmicas entre o dia e a noite. Os solos são predominantemente pedregosos e argilo-calcários, o que proporciona uma baixa produção de uvas, mas de excelente concentração e riqueza aromática, especialmente na Garnacha. Este terroir, aliado à paixão local pela vinha, faz dos vinhos de Campo de Borja uma referência em Espanha pela sua intensidade e complexidade, mantendo sempre um carácter acessível e fresco.
A elegância e a versatilidade do Borsao Cuvée Cabriola permitem acompanhá-lo com uma grande variedade de pratos. Harmoniza na perfeição com carnes grelhadas, cordeiro assado, pratos de caça suave, estufados e queijos semicurados. Para uma experiência tipicamente regional, experimente com ternasco de Aragón (cordeiro assado no forno com ervas aromáticas) ou migas aragonesas, potenciando os sabores autênticos da terra.
Para apreciar toda a sua expressividade, recomenda-se servir este vinho entre 16 e 18°C, após decantação de cerca de trinta minutos, permitindo assim revelar toda a paleta de aromas e suavizar os taninos. Ideal para desfrutar desde já, embora possa evoluir por mais alguns anos em cave.
