As denominações « PDO » da região Commandaria em chipre

A Commandaria, localizada na ilha de Chipre, é uma das mais antigas denominações de vinho do mundo, beneficiando do prestigioso estatuto de DOP (Denominação de Origem Protegida). Aninhada nas encostas sul do majestoso Troodos, esta região vinícola é conhecida pelo seu rico património que remonta a mais de 4000 anos. Os vinhos de Commandaria são principalmente produzidos a partir de duas castas locais: a Mavro para a uva tinta e a Xynisteri para a uva branca. Estas castas são cultivadas em solos vulcânicos, a altitudes entre 500 e 900 metros, beneficiando de um clima mediterrânico seco e soalheiro que favorece a maturidade óptima das uvas.

A particularidade da Commandaria reside no seu processo de produção único. As uvas são colhidas tardiamente e seguem para secagem ao sol, concentrando assim os seus açúcares naturais. O vinho resultante é luxuosamente doce e rico, com aromas complexos de frutos secos, mel e especiarias, oferecendo um final prolongado na boca. Quer seja um gestor de adega principiante ou experiente, a Commandaria é uma adição valiosa e intemporal à sua coleção, refletindo a rica história vitivinícola de Chipre e um extraordinário saber-fazer ancestral.

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