Vinhos Maipo Alto Perez Cruz - Liguai - 2019

Opiniões Viniou

O Perez Cruz Cuvée Liguai 2019 é um vinho tinto chileno de destaque, proveniente da famosa região de Maipo Alto, no Vale do Maipo. Esta cuvée é composta normalmente de um blend típico de Bordeaux, com Cabernet Sauvignon, Syrah e Carmenère a liderarem o lote, conferindo-lhe elegância e complexidade únicas. O ano de 2019 foi particularmente favorável na região, apresentando boa maturação das uvas e vinhos de estrutura sólida e grande potencial de guarda. A vinificação é cuidada, com fermentação em depósitos de aço inoxidável e envelhecimento posterior em barricas de carvalho francês, o que contribui para a integração dos taninos e um toque extra de sobriedade e finesse, com apontamentos de especiarias, frutos pretos e um leve tostado.

O Vale do Maipo é reconhecido mundialmente como o berço dos melhores Cabernet Sauvignon do Chile, beneficiando de um clima mediterrânico, com verões quentes e secos e noites frescas. O solo pedregoso e pouco fértil favorece o desenvolvimento de vinhas com raízes profundas, conferindo intensidade aromática e complexidade aos vinhos. Historicamente, esta região foi uma das primeiras a ser explorada para a viticultura no Chile, preservando até hoje uma tradição consolidada de qualidade e inovação, aliando o savoir-faire europeu à riqueza do terroir local.

Os pratos ideais para harmonizar com o Perez Cruz Cuvée Liguai 2019 são carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como um lombo de novilho ou cordeiro ao forno, mas também combina na perfeição com pratos tradicionais andinos, como o pastel de choclo chileno ou empanadas de carne picante. Queijos nobres de pasta dura e enchidos curados também destacam os sabores do vinho, criando uma experiência gastronómica completa.

Para desfrutar plenamente do Liguai 2019, aconselho servir entre 16-18°C. Recomenda-se decantar durante cerca de uma hora antes do serviço, de modo a permitir que toda a sua paleta aromática se revele e os taninos se apresentem mais harmoniosos. Este vinho mostra-se já muito bem, mas tem potencial para evoluir na cave por mais alguns anos, ganhando complexidade e elegância.